Polaris Professional

Polaris Professional Attrezzature professionali per il freddo. Abbattitori di temperatura, armadi e tavoli refrigerati.

08/07/2026

Dalla preparazione alla conservazione, ogni fase conta: con Target Smart di POLARIS professional, l’abbattimento della passata di pomodoro diventa un processo preciso, tracciabile e sicuro.

✅ Raffreddamento rapido positivo e negativo
✅ Monitoraggio completo dei cicli
✅ Gestione e scarico dei dati HACCP direttamente dall’abbattitore
✅ Ricette programmabili e risultati sempre ripetibili
Grazie a un sistema evoluto e intuitivo, ogni lavorazione è sotto controllo: qualità preservata, sicurezza alimentare garantita e massima efficienza operativa.

Con POLARIS PROFESSIONAL , innovazione significa trasformare ogni preparazione in un processo affidabile e certificato.

22/06/2026

Innovare in cucina significa unire prestazioni estreme e controllo totale del processo.
Con TARGET SMART +85°C, Polaris Professional porta la gestione della temperatura a un nuovo livello: dalla cottura del brasato fino all’abbattimento rapido, tutto avviene in un unico flusso intelligente, preciso e sicuro.

✅ Massima resa delle materie prime
✅ Continuità operativa senza passaggi intermedi
✅ Standard qualitativi sempre replicabili

Perché oggi l’innovazione non è solo tecnologia, ma la capacità di semplificare il lavoro dello chef e garantire risultati costanti nel tempo.

11/06/2026

Con GENIUS LOGICAL, POLARIS rivoluziona il processo di panificazione, integrando in un’unica soluzione cicli caldo/freddo liberamente combinabili per una gestione ottimizzata della produzione.
Grazie alla funzione fermalievita, è possibile rallentare la fermentazione mantenendo l’impasto sotto i 4°C e programmare con precisione l’avvio della lievitazione, garantendo risultati omogenei e perfettamente controllati.

- Pianificazione su 24 ore
- Controllo intelligente di temperatura e umidità
- Connessione IoT 4.0 per monitoraggio e gestione da remoto

Una nuova dimensione produttiva, dove tecnologia e creatività lavorano insieme.
Guarda come GENIUS LOGICAL trasforma la panificazione.

🔥 Grande novità dal cuore di Bolzano! 🔥Siamo orgogliosi di annunciare che le soluzioni Polaris sono state scelte per il ...
28/05/2026

🔥 Grande novità dal cuore di Bolzano! 🔥
Siamo orgogliosi di annunciare che le soluzioni Polaris sono state scelte per il prestigioso Mercato Centrale di Bolzano, all’interno del progetto WaltherPark, grazie alla collaborazione con . 🤝
🥩 Le nostre tecnologie per la conservazione e maturazione della carne sono protagoniste… direttamente in bella vista al banco macelleria!
Un perfetto equilibrio tra performance, design e valorizzazione del prodotto.
Polaris continua a essere al fianco dei professionisti che puntano all’eccellenza. 💪

Polaris, behind the freshness

🥩🔪🍖🔥 Ali Group

12/05/2026

Abbattimento della pasta fresca, semplice come un gesto
Con l’abbattitore Polaris Professional TARGET SMART, l’abbattimento della pasta fresca diventa rapido, preciso e intuitivo.
Bastano 4 tocchi sul display per avviare il ciclo corretto e ottenere un risultato perfetto.
👉 Nel video: abbattimento rapido della pasta fresca

struttura preservata
colore invariato
qualità pronta per lo stoccaggio o l’organizzazione del servizio

Grazie alla tecnologia smart e ai programmi guidati, TARGET SMART garantisce:
✔ controllo immediato dei processi
✔ sicurezza alimentare
✔ ottimizzazione dei tempi in cucina
✔ Dalla produzione al servizio, tutto sotto controllo.
Polaris Professional TARGET SMART: la tecnologia che semplifica il lavoro dei professionisti.

PolarisProfessional
Ali Group

07/05/2026

TARGET SMART +85
Uova perfette a bassa temperatura, controllo totale in ogni fase
Con l’abbattitore Polaris Professional TARGET SMART +85 la precisione diventa uno standard.
Grazie alla funzione di riscaldamento fino a +85°C, TARGET SMART non è solo abbattimento, ma un vero alleato per la cottura a bassa temperatura.

temperatura costante e uniforme
struttura cremosa
risultato ripetibile, servizio impeccabile

TARGET SMART +85 permette di:
✔ gestire con un’unica macchina cottura, mantenimento e abbattimento
✔ migliorare l’organizzazione della cucina
✔ valorizzare consistenze e sapori delle preparazioni più delicate
✔ Tecnologia smart, prestazioni professionali, massima versatilità.


27/04/2026

🔹 Il controllo intelligente che semplifica il lavoro in cucina. 🧠✨
Polaris presenta il nuovo controllo Smart per gli abbattitori multifunzione:
un’interfaccia intuitiva, progettata per rendere semplice ed immediato l’utilizzo di una tecnologia avanzata.
👉 Più controllo, più flessibilità 🔧
👉 Processi fluidi, risultati costanti 📊
👉 Un alleato concreto per l’organizzazione quotidiana in cucina 🍽️
Con Polaris, l’innovazione diventa uno strumento pratico al servizio dei professionisti della ristorazione.

https://hubs.ly/Q04dwzXt0

Polaris. Behind the freshness. ❄️

Ali Group

Per mantenere ingredienti e preparazioni sempre al sicuro ❄️, gli armadi sono la scelta giusta.Risparmio energetico ⚡,...
22/04/2026

Per mantenere ingredienti e preparazioni sempre al sicuro ❄️, gli armadi sono la scelta giusta.
Risparmio energetico ⚡, massima sicurezza 🔒, facile pulizia 🧼 e controlli evoluti 📊 lavorano insieme per garantire prestazioni costanti nel tempo.
👉 Tutto è progettato per non interrompere mai la catena del freddo 🧊, proteggendo la qualità dei tuoi prodotti, ogni giorno.
https://hubs.ly/Q04d1jjh0

Polaris, behind the freshness

Ali Group

❄️ Freschezza che accompagna ogni servizio.Nel cuore di Lugano, lo storico Ristorante Federale 1855, affacciato su Piazz...
10/04/2026

❄️ Freschezza che accompagna ogni servizio.
Nel cuore di Lugano, lo storico Ristorante Federale 1855, affacciato su Piazza della Riforma, ha scelto le soluzioni Polaris per preservare al meglio le specialità protagoniste dei suoi servizi quotidiani.
Il progetto, curato e installato dal partner Morosoli, ha visto la scelta della linea , ideale per garantire affidabilità, controllo della temperatura e sicurezza alimentare in un contesto di ristorazione ad alta intensità.
👉 Tradizione culinaria e tecnologia della refrigerazione al servizio della qualità.
https://hubs.ly/Q04bl6fL0

Polaris, behind the freshness

Morosoli Ali Group

❄️🔥 Target SMART – l’abbattitore che semplifica il lavoro in cucinaTante funzioni, tutte semplici e immediate da raggiun...
31/03/2026

❄️🔥 Target SMART – l’abbattitore che semplifica il lavoro in cucina
Tante funzioni, tutte semplici e immediate da raggiungere.
Target SMART è l’abbattitore Polaris pensato per rendere ogni fase di lavoro più intuitiva, veloce e controllata.

Dall’abbattimento alla surgelazione, fino alla cottura a bassa temperatura fino a 85 °C, Target SMART offre una gestione smart dei processi, aiutando la cucina professionale a lavorare meglio, con precisione e continuità.
✅ Funzioni chiare e accessibili
✅ Controllo semplice dei cicli
✅ Un solo strumento, molte possibilità operative
Con Target SMART, la tecnologia diventa davvero a misura di chef.
https://hubs.ly/Q0491TxH0

Polaris, behind the freshness

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