13/03/2026
Un piatto dalla storia ultracentenaria: si narra che l'Unajyu (うな重) sia stato inventato nel 1885 da Okubo Imasuke, un promotore teatrale del quartiere Ningyocho (人形町) di Tokyo.
Era un grande amante dell'anguilla e la ordinava tra un atto e l'altro dello spettacolo, ma siccome il cibo si raffreddava troppo ebbe l'idea di servire l'anguilla sopra il riso caldo in un contenitore laccato (jūbako) che manteneva la temperatura.
Noi la serviamo ancora così, con il pesce che viene grigliato, spennellato con una salsa di soia agrodolce e poi servito su un letto di riso bianco
👉 Aperti sette giorni su sette, sia a pranzo che a cena
📍 Via Eustachi, 20