Vernèra Soc. Agr.

Vernèra Soc. Agr. LE CASE DI LAVINIA / LE TERRE DI VITO/ VICO ROSELLA n. 1 / BIANCO LILLÀ / LE PIETRE DI VERNÈRA

Siamo in cima ai Monti Iblei, a Buccheri, all'interno del magico sito archeologico di Sant'Andrea, tra una necropoli e una chiesa gotica, dove, da millenni, l'Ulivo regna incontrastato trovando terreno e clima ideali per dare, in tutta la sua unicità, i suoi frutti preziosi. Siamo nel cuore della zona di produzione della Tonda Iblea, la nostra preziosa cultivar. I nostri uliveti secolari, con circ

a novemila alberi, si trovano in collina, su settanta ettari di terra e in numerose contrade: Vernèra, Sant’Andrea, Tallarita, Zocco, Mazzarino, Mascarone, Maddalena, Frassino e producono esclusivamente Tonda Iblea, la cultivar tipica della nostra zona. Iniziamo a raccogliere le olive in settembre e proseguiamo la raccolta per tutto novembre. Da 4 generazioni, raccogliamo le olive esclusivamente a mano e le moliamo nella stessa serata in cui vengono raccolte, presso un frantoio a ciclo continuo a due fasi, a freddo e con tempi di molitura estremamente brevi per ottenere solo oli di prima spremitura. Gli oli sono poi posti in recipienti di acciaio inox, saturati di azoto e conservati in ambiente a temperatura controllata. Durante l’imbottigliamento, ancora una volta, usiamo saturare ogni bottiglia con azoto per evitare qualunque principio di ossidazione. Forniamo 3 diversi tipi di olio extra-vergine di oliva:

- “Le Case di Lavinia” bio-dop (mono-cultivar di tonda iblea)
- “Le Terre di Vito” biologico (blend di Tonda iblea e Biancolilla);
- “Vico Rosella n. 1” IGP Sicilia (blend di Tonda Iblea, Biancolilla e Moresca). Tutti e tre gli oli rientrano nella categoria “fruttato intenso” e presentano, anche se in proporzioni differenti, un equilibrio armonioso di amaro e piccante e un aroma tipico di erba e di pomodoro. Benché tutti e quattro gli oli siano abbastanza versatili, è comunque consigliabile utilizzare il Biologico e il D.O.P. a crudo, su insalate, verdure, minestre, carni; mentre gli altri due si prestano ad un utilizzo più generico, anche in cottura. Forniamo gli Oli in bottiglie da 0,10 - 0,25 - 0,50 - 0,75 litri e in lattine da 5 litri

Sempre da New York! 💙
26/04/2026

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Anche quest’anno, VERNÈRA è in Guida! 🐌
19/04/2026

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Chiocciola e Presidio: GRAZIE SLOW FOOD! 🐌🐌
19/04/2026

Chiocciola e Presidio:
GRAZIE SLOW FOOD! 🐌🐌

Ancora una volta nella Family del Leone d’Oro! 🤩💚 Grazie di ...
13/04/2026

Ancora una volta nella Family del Leone d’Oro! 🤩💚 Grazie di cuore, ! 🙏✌️

THANK YOU SO MUCH, NEW YORK! 💚
09/04/2026

THANK YOU SO MUCH, NEW YORK! 💚

Nove tipi di pane, ma un solo Olio: GIORGIA♥️ Tonda Iblea...
08/04/2026

Nove tipi di pane, ma un solo Olio: GIORGIA♥️ Tonda Iblea 100% BIO-DOP made In Vernèra 💚

BUONA PASQUA! 🐣🪺🌸 🕊️
05/04/2026

BUONA PASQUA! 🐣🪺🌸 🕊️

E dopo il Biol Novello, una nuova EXTRAGOLD MEDAL al BIOL 2026 per il nostro monocultivar bio-dop LE CASE DI LAVINIA. 🍃💚...
03/04/2026

E dopo il Biol Novello, una nuova EXTRAGOLD MEDAL al BIOL 2026 per il nostro monocultivar bio-dop LE CASE DI LAVINIA. 🍃💚

Gift Boxes, Vernèra 💚
07/02/2026

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Ancora foto da Milano 2026 💚
07/02/2026

Ancora foto da Milano 2026 💚

Indirizzo

Via Umberto, 21/23
Buccheri
96010

Telefono

3381450213

Sito Web

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