L’azienda “Romeo Antonino” si estende sulle fertili pendici dell’Etna, un territorio da sempre vocato all’olivicoltura. Il terreno vulcanico, le eccezionali caratteristiche della cultivar nocellara etnea e il peculiare microclima di questo territorio, conferiscono all’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA “ROMEO” altissima qualità, tanto da meritare la certificazione “ DOP Monte Etna ”. Per la sua composizione e il bassissimo grado di acidità (0,2) l’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA “ROMEO”, conserva intatti tutti i principi nutritivi e le qualità organolettiche che racchiudono gli aromi e i sapori che la natura dona a questa terra di Sicilia. Il sistema di coltivazione eseguito alla maniera tradizionale, dedicando particolare cura a tutte le fasi dell’annata agraria, dalla potatura alla raccolta che viene eseguita all’inizio della maturazione dei frutti ed esclusivamente a mano in modo da non danneggiare le olive e mantenere inalterati i loro preziosi componenti. Dal momento della raccolta entro 48 ore le olive vengono frante con il sistema di ESTRAZIONE a FREDDO preservando cosi le qualità chimico-fisiche ed organolettiche dell’olio extra vergine da esse ottenuto, che viene conservato in modo che decanti in maniera naturale,in contenitori di acciaio inox sigillati, sino al momento dell’imbottigliamento. PROFILO ORGANOLETTICO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ROMEO
Caratteristiche del COLORE: verde intenso con note dorate. Caratteristiche OLFATTIVE: note erbacee con caratteristici sentori di pomodoro verde e carciofo. Caratteristiche GUSTATIVE fruttato, tendenzialmente dal leggero medio verde, con sentori di pomodoro e carciofo talvolta con note di mandorla verde. Leggera presenza di amaro e piccante gradevolmente presenti e piacevolmente armonizzati tra loro.
