Les produits laitiers des Alpes au Massif Central

Les produits laitiers des Alpes au Massif Central Voyage au cœur d'une filière à la découverte des produits laitiers avec le CRIEL Alpes Massif Central

Le savais-tu ? L'AOP Tome des Bauges s’écrit bien avec un seul « M » ! Et ce n’est pas un hasard : son nom vient du pato...
02/10/2026

Le savais-tu ? L'AOP Tome des Bauges s’écrit bien avec un seul « M » ! Et ce n’est pas un hasard : son nom vient du patois savoyard « toma », qui signifie « fromage fabriqué dans les alpages ». 🧀

Un nom qui raconte à lui seul l’histoire de ce fromage, autrefois fabriqué dans les familles du Massif des Bauges pour leur propre consommation. Aujourd’hui, la Tome des Bauges est devenue un incontournable des plateaux… tout en restant profondément liée à son terroir.

01/10/2026

On valide bien sûr 🙏🏼

RECETTE GOURMANDE : GNOCCHIS AU SAINT-FÉLICIEN & NOIX DE GRENOBLE AOP 🍽️Envie d’un plat réconfortant, crémeux et plein d...
30/09/2026

RECETTE GOURMANDE : GNOCCHIS AU SAINT-FÉLICIEN & NOIX DE GRENOBLE AOP 🍽️

Envie d’un plat réconfortant, crémeux et plein de saveurs ? On a la recette qu’il vous faut ! 😋 On vous propose une recette qui met à l’honneur deux incontournables de notre région : le et la !

Pour 4 personnes

🛒 Les ingrédients :
1 Saint-Félicien
500 g de gnocchis frais
15 cl de crème liquide
Noix de Grenoble AOP
Beurre
Poivre

✨ La préparation :
Dans une casserole, faites fondre le Saint-Félicien avec la crème liquide et remuez jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse. Poivrez.
Plongez les gnocchis dans un grand volume d’eau bouillante salée. Une fois remontés à la surface, égouttez-les délicatement à l’aide d’une écumoire.
Nappez les gnocchis de sauce, ajoutez des cerneaux de noix concassés et c’est prêt !

Astuce – Pour encore plus de gourmandise, passez les gnocchis à la poêle avant de les napper, pour les rendre croustillants.

Alors, qui se laisse tenter par cette recette ? 🥰
👉 Retrouvez la recette complète sur : https://www.fromage-saint-felicien.fr

Le savais-tu ? La chèvre Alpine est originaire du massif alpin, son berceau historique.Aujourd’hui, c'est la race caprin...
28/09/2026

Le savais-tu ?
La chèvre Alpine est originaire du massif alpin, son berceau historique.

Aujourd’hui, c'est la race caprine la plus présente en France (avec 55% des femelles soumises au contrôle laitier).
Elle représente à elle seule plus de la moitié des chèvres suivies en production laitière.

Une place dominante qui s’explique par ses excellentes qualités laitières et sa capacité à s’adapter à de nombreux élevages.

Le savais-tu ?Le mot « raclette » vient du geste de racler le fromage fondu ! 🧀Dès le Moyen Âge, les bergers faisaient f...
25/09/2026

Le savais-tu ?
Le mot « raclette » vient du geste de racler le fromage fondu ! 🧀

Dès le Moyen Âge, les bergers faisaient fondre une demi-meule près du feu avant de racler le fromage directement dans leur assiette. À l’époque, on parlait de « fromage rôti ».
Au fil du temps, un fromage spécialement conçu pour fondre s’est développé : la Raclette de Savoie IGP, qui garantit sa qualité et son origine grâce à l’IGP depuis 2017.

Et pour la reconnaître, cherche sa marque d’identification sur le fromage !

23/09/2026

Célia est inséminatrice 🐄
Son métier ? Accompagner les éleveurs dans la reproduction de leurs animaux et veiller au bon suivi de chaque intervention.
Un métier technique, mais surtout un métier de passion, au plus près des animaux.

👉 Découvre son interview complète sur le site produitdulait !

Et si les étudiants de l’enseignement agricole passaient de la théorie au terrain ? Le challenge laitier pour l'enseigne...
21/09/2026

Et si les étudiants de l’enseignement agricole passaient de la théorie au terrain ? Le challenge laitier pour l'enseignement agricole du CNIEL consiste à faire réfléchir et s’investir un groupe d’étudiants autour d’une exploitation laitière pour mettre en avant une action mise en place par l’éleveur (installation, technique particulière…), rendant sa ferme plus durable.

À travers ce travail, les étudiants pourront également mettre cette action en perspective avec les démarches portées par les filières. En bovins lait, elle sera étudiée au regard des enjeux de compétitivité, de résilience et d’attractivité du projet stratégique de la filière. En caprins lait, elle pourra être inscrite dans la démarche de responsabilité sociétale CAP’RSE.

👩‍🌾 À qui s’adresse le challenge ?
Le challenge laitier pour l'enseignement agricole s’adresse aux étudiants BTSA (ACS'AGRI et Métiers de l'élevage) en 1ère année de formation.
Chaque établissement peut constituer une équipe de 2 à 4 étudiants, ou choisir de faire participer l’ensemble de la classe, accompagnée par un professeur référent.

📅 Les inscriptions sont ouvertes du 1er octobre au 27 novembre 2026, dans la limite des 20 premières inscriptions en bovins lait et des 5 premières en caprins lait.

Plus d'infos : https://challenge-laitier-enseignement-agri.cniel.com/

Vous souhaitez organiser cette animation au sein de votre établissement ? Contactez nous !

Le challenge laitier pour l'enseignement agricole consiste à faire réfléchir et s’investir un groupe d’étudiants autour d’une exploitation laitière pour mettre en avant une action mise en place par l’éleveur pour rendre sa ferme plus pérenne et durable.

Le savais tu ? Le Banon AOP a une histoire pleine de légendes. Des écrits nous informent de la présence du Banon dès le ...
18/09/2026

Le savais tu ? Le Banon AOP a une histoire pleine de légendes. Des écrits nous informent de la présence du Banon dès le Moyen Âge sur les tables seigneuriales de la région.

À cette époque, les paysans conservaient les fromages en les enveloppant dans des feuilles de châtaigniers. Cette pratique perdure encore aujourd’hui et fait la singularité du Banon. De ses origines médiévales à sa reconnaissance officielle en AOC (2003) et AOP (2007), le Banon allie tradition, savoir-faire et goût unique.

09/09/2026

Aurélien est chef de rayon fromagerie 🧀
Il réceptionne les fromages, organise son rayon et le met en scène pour donner envie aux clients.
Il veille aussi à ce qu’il soit bien approvisionné et régulièrement renouvelé.

👉 Découvre son interview complète sur le site produitdulait.fr !

Cet été, les produits laitiers sont partis à la rencontre du public !Dans toute la Région Auvergne-Rhône-Alpes  et Régio...
08/09/2026

Cet été, les produits laitiers sont partis à la rencontre du public !

Dans toute la Région Auvergne-Rhône-Alpes et Région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur, les animations se sont enchaînées tout au long de l’été !

🥛 À Aurillac pour les Goudots Gourmands
🧀 À Serre-Ponçon pour la Fête Gourmande du Lac
🐄 À Ambert pour les Fourmofolies
🥛 À Riom-ès-Montagnes pour la Fête du Bleu d’Auvergne
🌾 À Saint-Bénigne pour la Fête de l’Agriculture de l’Ain

Sur ces rendez-vous, petits et grands ont pu découvrir autrement le monde laitier : comprendre la traite, découvrir le métier d’éleveur, échanger autour du lait et des produits laitiers, jouer, tester leurs connaissances…

Des moments de partage pour mieux comprendre tout ce qui se cache derrière les produits laitiers que l’on retrouve chaque jour dans nos assiettes. 💛 Et vous, vous y étiez ? 👇

Adresse

23 Rue Baldassini
Lyon
69364

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 18:00
Mardi 09:00 - 18:00
Mercredi 09:00 - 18:00
Jeudi 09:00 - 18:00
Vendredi 09:00 - 18:00

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