Les produits laitiers des Alpes au Massif Central

Les produits laitiers des Alpes au Massif Central Voyage au cœur d'une filière à la découverte des produits laitiers avec le CRIEL Alpes Massif Central

Le savais-tu ? La Rigotte de Condrieu AOP patiente au moins 8 semaines en cave pour révéler toute sa saveur. Dans une am...
17/07/2026

Le savais-tu ? La Rigotte de Condrieu AOP patiente au moins 8 semaines en cave pour révéler toute sa saveur. Dans une ambiance humide et tempérée, l’affinage fait apparaître sa robe ivoire, blanche et légèrement bleutée, grâce au ressuyage, au séchage et au développement naturel des flores de surface.

💡 Vous avez une trouvaille ? Il est encore temps de la partager !Le concours « Trouvailles de Chevrier » est ouvert jusq...
16/07/2026

💡 Vous avez une trouvaille ? Il est encore temps de la partager !
Le concours « Trouvailles de Chevrier » est ouvert jusqu'au 31 août 2026.

Un outil fabriqué à la ferme, un aménagement astucieux, un système imaginé pour gagner du temps ou améliorer le bien-être de vos chèvres… Toutes les idées ingénieuses nées sur le terrain ont leur place dans ce concours.

Candidatures jusqu'au 31 août 2026 sur : https://anicap.org/actualites/en-aura-un-concours-de-trouvailles-de-chevrier/

Ne laissez pas votre trouvaille dans un coin de la chèvrerie : faites-la connaître à toute la filière !

Cet été, les filières des Alpes du Sud viennent à votre rencontre !Du 21 au 24 juillet, embarquez pour une tournée gourm...
15/07/2026

Cet été, les filières des Alpes du Sud viennent à votre rencontre !

Du 21 au 24 juillet, embarquez pour une tournée gourmande et conviviale à la découverte des filières lait (avec Les Produits Laitiers Alpes Massif Central), fruits et légumes frais (avec Les Fruits et Légumes Frais PACA) et viande (avec Interbev PACA-Corse). Une belle occasion pour découvrir nos productions, nos métiers et notre savoir-faire.

📍 Rendez-vous :
🗓️ 21 juillet – Montclar (04)
🗓️ 22 juillet – Les Orres (05)
🗓️ 23 juillet – Orcières Station (05) – Arrivée du Tour de France 🚴
🗓️ 24 juillet – Orcières, base de loisirs du plan d'eau (05)

✨ Au programme : des animations et dégustations 100 % gratuites toute la journée !
✔️ Découverte des produits et de leur histoire
✔️ Quizz et jeux autour de la production et de la consommation
✔️ Animations culinaires et expériences sensorielles
✔️ Astuces de cuisine et idées de recettes faciles à reproduire chez vous

🥛 Sur le stand des produits du lait, notre chef Vincent vous dévoilera ses meilleures « Astuces Culinaires » pour réussir vos préparations avec les produits laitiers : émulsionner, texturer, clarifier, foisonner… autant de gestes simples qui font toute la différence en cuisine !

Et bien sûr, place à la gourmandise avec des dégustations de préparations savoureuses à base de produits laitiers de la région et une pause fraîcheur autour d'un verre de lait nature ou aromatisé.

🌞 En famille ou entre amis, venez partager un moment ludique, gourmand et festif au cœur des Alpes du Sud. On vous attend nombreux !

13/07/2026

Pendant ce temps-là, à l'alpage école de sulens , c'est herbe fraîche, grand air et montagnes à perte de vue. 🐄 Et mine de rien, elles façonnent les paysages de montagne que l'on aime tant contempler.

Le savais‑tu ?Le Morbier, fromage AOP doit sa fameuse ligne noire à un geste ancestral des fermiers : pour protéger le ...
10/07/2026

Le savais‑tu ?
Le Morbier, fromage AOP doit sa fameuse ligne noire à un geste ancestral des fermiers : pour protéger le pain de caillé de la traite du soir, ils le recouvraient de cendre. Le lendemain, le lait de la traite du matin venait recouvrir la première partie, donnant naissance à un fromage plus généreux. Aujourd’hui, cette ligne de charbon végétal symbolise ces deux traites successives et fait du Morbier un fromage unique.

L'IGP, ce n'est pas qu'un logo sur une étiquette !Une Indication Géographique Protégée (IGP) est un label européen qui g...
09/07/2026

L'IGP, ce n'est pas qu'un logo sur une étiquette !

Une Indication Géographique Protégée (IGP) est un label européen qui garantit qu'un produit est lié à un territoire, que ce soit par ses matières premières ou par une étape importante de sa fabrication.

Pour obtenir une IGP, rien n'est laissé au hasard :
✔️ le produit doit respecter un cahier des charges précis, élaboré par les professionnels et validé par l'Union européenne ;
✔️ il est soumis à des contrôles réguliers réalisés par des organismes indépendants certifiés par l'État.

Choisir un produit IGP, c'est donc choisir un produit dont l'origine et le savoir-faire sont reconnus et vérifiés.

08/07/2026

Julien est responsable des achats en restauration collective 🍽️

Son métier ? Choisir les produits qui seront servis dans les cantines tout en veillant à leur qualité, à leur sécurité et à un bon équilibre alimentaire.
Il travaille avec de nombreux professionnels pour proposer des repas adaptés à tous.

Découvre son interview complète sur le site www.produitdulait.fr !

Le savais-tu ? La Tarentaise (ou la Tarine) est une excellente vache laitière de montagne. Son lait, naturellement riche...
03/07/2026

Le savais-tu ? La Tarentaise (ou la Tarine) est une excellente vache laitière de montagne. Son lait, naturellement riche en protéines et en matières grasses, est particulièrement apprécié pour ses qualités fromagères.

Grâce à lui, la Tarentaise contribue à la fabrication de plusieurs grands fromages AOP de la comme le Fromage Beaufort , le Reblochon de Savoie AOP , le Fromage Abondance ou encore l' AOP Tome des Bauges. Une belle preuve du savoir-faire des éleveurs et de l'attachement de cette race à son territoire.

💬 Lequel de ces fromages est ton préféré ?

Je n'avais pas prévu de vivre autant d'aventures au quotidien.Et pourtant... ✨Le quotidien d'un éleveur bovin est fait d...
30/06/2026

Je n'avais pas prévu de vivre autant d'aventures au quotidien.
Et pourtant... ✨

Le quotidien d'un éleveur bovin est fait de tâches variées et passionnantes qui ne laissent pas de place à l'ennui.

Quand on travaille avec le vivant, les journées se suivent rarement et ne se ressemblent jamais.

Et si le métier de vos rêves était plus proche de la nature que vous ne l'imaginez ?

Crédit photo : L.Page CNIEL

La chèvre du Massif Central se nourrit de fourrages grossiers, prairies pauvres, feuilles, arbustes et ronces. Grâce à c...
26/06/2026

La chèvre du Massif Central se nourrit de fourrages grossiers, prairies pauvres, feuilles, arbustes et ronces. Grâce à cette capacité, elle joue un rôle écologique majeur : débroussaillage naturel, entretien des paysage et valorisation optimale des ressources naturelles, tout en produisant un lait riche destiné au fromage.

Adresse

23 Rue Baldassini
Lyon
69364

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 18:00
Mardi 09:00 - 18:00
Mercredi 09:00 - 18:00
Jeudi 09:00 - 18:00
Vendredi 09:00 - 18:00

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