Umami Soup

03/09/2026

Quand il fait chaud, on a souvent envie de quelque chose de frais, léger et simple à préparer. Voici une recette imaginée pour ces journées à fin d’été : melon, concombre, feta, menthe et basilic, relevés par une touche d’umami.

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🌿 Recette salade umami  (Préparation 10/15 minutes)
 
🥢 Ingrédients pour 4 personnes
- 1 melon (800g)
- 2 concombres
- 80g de feta
- Des feuilles de menthe
- Des feuilles de basilic
- Furikake Ume Shiso Umami Soup

👩‍🍳 Préparation 
1. Évider le melon, retirer la peau et le couper en petits cubes.
2. Laver les concombres, les couper en tranches un peu épaisses puis les recouper en dés. Laver les feuilles de menthe et de basilic.
3. Mettre les morceaux de concombre et de melon dans un plat et parsemer le tout de fêta émiettée de menthe et de basilic puis ajouter la vinaigrette.
4. Le petit secret ? Une touche de notre umami, saupoudrer généreusement de furikake Ume Shiso
5. Dégustez !

🎨📸 Laurine

01/09/2026

UMAMI NOTE - L’umami au quotidien, à la japonaise ..

🌿 Découvrez d’autres secrets de l’umami → lien en bio

umami umamisoup

27/08/2026

De retour du Japon 🇯🇵
Cette fois, je ne suis pas seulement partie au Japon pour voyager.
Je suis partie pour voir de mes propres yeux d’où vient notre ume shiso.

À environ 600 km de Tokyo, dans une région au climat doux et aux terres fertiles, j’ai découvert les paysages et l’environnement dans lesquels poussent nos ume et notre shiso.

Pour entrer dans ce lieu de production, il faut bien sûr respecter les règles d’hygiène propres à l’alimentation.

Mais derrière cette tenue, il y avait surtout une émotion très simple : celle de me retrouver au plus près du produit que nous avons choisi de vous faire découvrir.

Notre ume shiso est issu d’un travail réalisé sans engrais ni machines, avec le corps et les mains de ceux qui cultivent cette terre. Cette visite m’a rappelé pourquoi Voyage Authentique existe.

Je veux vous faire découvrir non seulement les produits japonais, mais aussi leur origine, leur histoire et les personnes qui les font vivre. Parce que pour moi, l’authenticité commence là : savoir d’où vient ce que l’on mange.

Et ce n’est que le début …
Dans les prochaines semaines, je vous emmènerai avec moi à la découverte de cette ferme, de son savoir-faire et de tout ce qui se cache derrière notre ume shiso.

Des images, des rencontres et des histoires que j’ai hâte de vous partager.
Restez avec nous …

Eriko, Fondatrice UMAMI SOUP

25/08/2026

🍥Les Zaru soba - Tradition pour mieux vivre les journées chaudes
Et vous, vous avez mangé des soba froids cet été ? 🍃

23/08/2026

🇯🇵Japon Bien-être - Le petit-déjeuner japonais

Et vous ? Quel petit rituel alimentaire vous fait du bien quand vous êtes chez vous ?

03/08/2026

21/06/2026

l’umami est un terme japonais… mais pas que !

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17/06/2026

Aujourd'hui, nous vous proposons de redécouvrir cette recette présente dans votre Ebook en collaboration avec Laurence .bienetre

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15/06/2026

Et vous, qu’est-ce qui vous donne envie de travailler avec une marque ou une entreprise ? ✨

06/06/2026

Grand merci !
nevers