03/10/2026
EL FOGÓN COMO ARCHIVO
18 de septiembre · Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá
¿Dónde guarda un pueblo su memoria cuando le han negado los libros? En el fogón. En la olla que hierve despacio, en la receta que pasa de una mano a otra, en el canto que acompaña el fuego.
Esa mañana, en la Sala 903, nos sentamos alrededor del fogón. Ana Camila Jaramillo, cineasta y socióloga, conversó con el chef Miguel Ángel Abadía en el Diálogo Improbable «NOIR Fogón: Cocina, territorio y memoria». La conversación partió de una idea sencilla y poderosa: la cocina es un archivo vivo, y cada plato cuenta la historia de un territorio, de una diáspora, de una resistencia.
Después hablaron las pantallas. Desde las cocinas del bosque y del río en Leticia, con Amazonas: Cocinas indígenas de selva y río de Jairo Garrido, hasta los relatos y la música afro de Becerril, Cesar, en Relatos de la Guajirita de David Antonio Díaz de la Rosa. En Brasil, la mirada de un niño frente al patrón de su madre, trabajadora doméstica, en A cor da patroa de Milena Anjos. Y en Mojugba, de Gustavo Alonso Arias, F***y, lideresa afrocolombiana, convierte un ritual yoruba de invocación a los ancestros en un acto de resistencia.
Porque recordar es revolucionario. Y cocinar también es recordar.
Gracias a todas y todos los que compartieron esta mañana con nosotros.
NOIR: Cuando la Oscuridad se Convierte en Luz
8ª edición ·
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