Mundinox Ind. E Com. Ltda

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ITEM 01 – TANQUE CILÍNDRICO VERTICAL CAP. 1000 LTS
- Construído em aço inox AISI 304
- Tampo bi partido
- Fundo Cônico
- 01 Saída de diâmetro 2” sem conexões
- Sustentado por 03 pernas tubulares com niveladores
- 01 Placa de identificação
- Polimento Sanitário

ITEM 02 – RICOTEIRA CAP. 5000 LTS
- Totalmente fabricada em aço inox AISI 304
- Modelo: Duplo
- Capacidade individual do tanque: 2.500 litros
- Capacidade total dos 2 tanques: 5.000 litros
- Formato do tanque: cilíndrico / cônico, vertical
- Sustentação: plataforma com pernas quadradas 80x80
- Entrada da mesa enformadora: por baixo da saída da ricoteira, para recepção da massa
- Controle saída de massa: por válvula pneumática
- Os cilindros pneumáticos possuem 02 válvulas individuais de 05 vias e válvula de controle de fluxo
- Sistema de aquecimento: direto por ejetores de vapor
- Estrutura mecânica de acesso: instalações no interior com escada lateral e plataforma totalmente em aço inox.
- Componentes adicionais fornecidos normalmente:
- Termômetro
- Visor em vidro tipo vertical na face cônica
- 02 Spray ball p/ limpeza CIP 1”no teto do tanque
- Saída de soro na parte inferior Ø 2” SMS
- Janela de inspeção com fechos rápidos na tampa
- Calha para amortecimento da massa e direcionamento da mesma na saída cônica tipo bico de pato
- Plataforma e escada com piso anti derrapante em aço inox AISI 304
- Corrimão tubular em aço inox AISI 304

ITEM 03 – TANQUE DE ESTOCAGEM CAP. 20.000 LTS
- Material interno aço inox AISI 304
- Material externo aço inox AISI 304
- Isolamento térmico em poliuretano injetado
- 02 Spray ball para limpeza CIP Ø1.1/2” SMS
- 01 Boca de visita frontal
- 01 Ventosa Ø 6”
- 01 Poço para termômetro
- 01 Visor
- 01 Torneira de prova
- 01 Escada com guarda corpo
- Sustentado por pernas
- Niveladores para pisos irregulares
- 01 Entrada de produto anti-espuma Ø 2” SMS
- 01 Saída do produto Ø 2” SMS
- 02 Alças para içamento
- Acabamento sanitário escovado
- Sistema de agitação lenta centralizada através de motoredutor - 2cv - 21 RPM para homogenizar o produto.

ITEM 04 – LIQUIDIFICADOR INDUSTRIAL CAP. 50 LTS
- Construída sobre estrutura em aço inox AISI 304
- Hélice em aço inox movida através de motor
- Sistema Basculante para retirada do produto
- Capacidade: 50 litros
- Acabamento sanitário

ITEM 05 – BOMBA SANITÁRIA 5000 LTS/HORA PARA LEITE
- Construído em aço inox AISI 304
- Bomba Sanitária 2” – 2cv – 5.000 litros/hora
- Com alça p/ transporte
- Voltagem: 220 volts – Trifásico/ Monofásico

ITEM 06 – MÁQUINA DE FURAR QUEIJO
- Construída em Aço Inox AISI 304
- Estrutura em aço inox AISI 304
- Dotada de 02 cilindros pneumáticos na horizontal para perfuração do queijo através de agulhas
- Conjunto de agulhas especiais com pontas que não permitem rebarbas ou entupimento na furações.
- As agulhas são montadas em um prato guia, acionado pelo Cilindro
Pneumático, obtendo uma perfeita distribuição dos furos.
- Polimento Sanitário

ITEM 07 – IOGURTEIRA CAP. 1000 LTS
- Construído totalmente em aço inox AISI 304
- Tampo bi - partido
- 01 Conexão de entrada anti-espuma Ø 2” SMS
- 04 Pernas tubulares
- 01 Termômetro
- 01 Conexão de saída Ø 2’’ SMS
- Aquecimento em 01 seção:
- 01 entrada de vapor e água gelada conexão 1”BSP
- 01 saída de vapor e água gelada conexão 1” BSP
- 01 Torneira de prova
- 01 Placa de identificação
- Tampo: Chapa de 2,5mm em aço inox AISI 304
- Fundo: Chapa 2,5mm em aço inox AISI 304
- Corpo: Chapa 2,5mm em aço inox AISI 304
- Canaletas : Chapa 2,0mm em aço inox AISI 304
- Isolamento em lã de rocha: 1,6mm
- Sistema de aquecimento através de canaletas half –piper (meia cana)
- Motorredutor: 1,5 cv – 1750 RPM – Red. 1:80 – 22 RPM
- Polimento Sanitário

ITEM 08 – FILADEIRA DE MUSSARELA CAP. 300 LTS
Construído em aço inoxidável AISI 304. Polimento sanitário.
Filar á massa dando uma qualidade melhor para o processo de moldagem da mussarela.
- Fabricado totalmente em aço inox AISI 304
- Estrutura em aço inox AISI 304
- Acionamento por moto redutor
- Basculante para retirada da massa
- Motor 220 volts - Monofásico/Trifásico
- Reversão manual
- Sistema de aquecimento câmara dupla inundação
- Garfo fixo e móvel
- Purgador
- Manômetro
- Registro de esfera para o dreno
- Válvula de segurança
- Polimento Sanitário

ITEM 09 – TACHO PARA FABRICAÇÃO DOCE DE LEITE CAP. 300 LTS
- Construído em aço Inox AISI 304
- Estrutura em Aço Inox AISI 304
- Formato semi-esférico
- Aquecimento através de vapor ou gás
- Basculante
- Agitador tipo âncora
- Tampa bi-partida
- 01 Válvula de alívio de pressão
- 01 Manômetro
- 01 Purgador termodinâmico
- Acabamento sanitário.
- Voltagem: 220 volts – Monfásico/Trifásico
- Chave: Liga/Desliga
- Chapa interna: 4,0mm em aço inox AISI 304
- Chapa externa: 3,5mm em aço inox AISI 304
- Costado: 3,0mm em aço inox AISI 304
- Estrutura: 4,0mm em aço inox AISI 304
- Motoredutor: 3,0 cv – 1750 RPM – Red. 1:30 – 58 RPM

ITEM 10 – TACHO PARA FABRICAÇÃO DE REQUEIJÃO DO NORTE CAP. 300 LTS
- Construído em aço inox AISI 304
- Estrutura em aço inox AISI 304
- Sem motorização
- Formato semi-esférico
- Câmara para circulação de vapor
- Não basculante
- 01 Válvula de alívio de pressão
- 01 Manômetro
- 01 Purgador termodinâmico
- Polimento sanitário

ITEM 11 – PRENSA PARA QUEIJO
- Construída em Aço Inox AISI 304
- Cilindro pneumático de dupla ação com haste inox AISI 304
- Tampas em nylon com vedação em borracha nitrílica
- Sistema de lubrefil completo com filtro de ar + depósito óleo pneumático + manômetro + válvula de controle da pressão de ar
- Acabamento sanitário

ITEM 12 – LAVA BOTAS
- Fabricado totalmente em aço inox AISI 304
- 02 Válvulas para acionamento no pé dos chuveiros nas laterais
- 02 Portas escova
- Polimento Sanitário

ITEM 13 – MONOBLOCO
APLICAÇÃO – Fatia, fila e molda a massa de mussarela, provolone e de queijos similares, tanto com alto ou baixo teor de umidade.

Características: Picador - Disco de corte horizontal de quatro facas que permitem regular a espessura de corte das fatias.

Filagem – O sistema de filagem é feito com água aquecida por um trocador de calor, onde o vapor não tem contato direto com a água, proporcionando assim melhor qualidade na fabricação e também contêm um sistema de aquecimento na caixa de filagem e cabeçote com circulação de água quente controlada por um controlador de temperatura.

Conjunto automático de filagem e moldagem – Faz a filagem e a moldagem com giro automático do cabeçote e rotação controlada pôr inversor de freqüência. O controle de temperatura é automático, não precisa desmontar a máquina para limpeza periódica. Possui produção equivalente a 500 kg pôr hora. Nivel de água regulável, para o controle de umidade da mussarela.

Identificação : Construído em aço inoxidável AISI 304. Polimento Sanitário Escovado.

ACESSÓRIOS:
- Painel de comando elétrico 220 volts trifásico.
- Inversor de freqüência.
- Controlador de temperatura.
- Válvula solenóide.
- Sensores para sistema de mesa.
- Bomba Sanitária para circulação de água potência 1,0cv
- Picador-Moto redutor potência 1,5 cv trifásico
- Maquina de filagem e moldagem, motor redutor 3,0cv
- Vedações sanitárias.
- Termômetro para controle de temperatura do cabeçote
- Sistema Planetário de filagem, (pré-filagem realizada abaixo do picador).
- Todos os componentes são acoplados ao equipamento formando assim o Conjunto de Picagem, Filagem e Moldagem da massa.
- Cabeçote para fabricação de palito mussarela.
- Voltagem: 220 volts - Trifásico

ITEM 14 – TINA E PÁ
- Construido em aço inox AISI 304
- Polimento Sanitário

ITEM 15 – LAVATÓRIO DE MÃOS
- Fabricado totalmente em aço inox AISI 304
- 01 Cuba
- Acionamento através de pedal
- Polimento Sanitário

ITEM 16 – RALO
- Construído em aço inox AISI 304
- Polimento Sanitário

ITEM 17 – TANQUE DE FABRICAÇÃO DE QUEIJO CAP. 1000 LTS
- Construído em aço inoxidável AISI 304.
- Para fabricação de queijos
- Camisa baixa
- Formato retangular
- Aquecimento a vapor
- Saída com válvula Ø 2” SMS
- Polimento sanitário

ITEM 18 – QUEIJOMATIC CAP. 5000 LTS
- Construído totalmente em aço inox AISI 304;
- Câmara dupla para circulação de vapor com vigamento de reforço;
- Fundo plano inclinado 100 mm;
- Vigamento de reforço no fundo e lateral;
- Possui duas liras 01 Vertical e 01 Horizontal com lâminas em aço inox soldadas;
- Formato duplo O;
- 01 Painel elétrico completo com inversor de freqüência para controle da velocidade;
- Sistema para reversão de rotação;
- 01 Saída diâmetro de Ø 4” com válvula para descarga de produto acionada por manivela;
- 01 Saída para o soro Ø 2’’ SMS em 1/3 do costado;
- Entrada de leite pelo fundo;
- Alimentação 220 ou 380 volts;
- Polimento sanitário grana 220;
- 04 pés com niveladores para pisos irregulares;
- Régua graduada
- Capacidade útil: 1.000 litros
- Capacidade total: 1.200 litros

Características do material utilizado na Queijomatic:

- Espessura da chapa utilizada no corpo: 2,5mm em aço inox AISI 304.
- Espessura da chapa utilizada no fundo: 3,0mm em aço inox AISI 304.
- Espessura da chapa utilizada na camisa: 2,75mm em aço inox AISI 304
- Serpentina interna em aço inox AISI 304
- Espessura do vigamento de reforço no fundo e lateral: 2,75mm em aço inox
- Estrutura da ponte: 4,0mm em aço inox AISI 304
- Barra da lira: 3/8
- Motor marca: WEG – redutor: STM
- Inversor: marca WEG
- Saída do produto: 4" com registro
Sistema de agitação através de 2 redutores( sem corrente).

ITEM 19 – BANCADA COM CUBA
- Construída totalmente em aço inox AISI 304
- Tampo liso com com cuba
- Sustentado por estrutura tubular em tubo quadrado 40 x 40 x 2,0 mm
- Acabamento sanitário

ITEM 20 – MESA EM AÇO INOX COM RODÍZIOS
- Construída totalmente em aço inox AISI 304
- Tampo liso com dobra nas laterais de 25cm com 10 cm de caída e afunilamento para bica
- Sustentado por estrutura tubular em tubo quadrado 40 x 40 x 2,0 mm
- Composto de 02 Rodizios fixos e 02 moveis
- Acabamento sanitário escovado
- Medidas: 2000 x 1000 x 900 mm

ITEM 21 – PICADOR DE MUSSARELA
- Construída em aço inox AISI 304
- Sistema de corte da massa com tambor rotativo com 04 lâminas apropriadas para o corte da massa
- Acionado por moto-redutor com velocidade ideal para o corte, 220/380 volts, IV pólos trifásico blindado
- Assentado sobre 02 rodízios giratórios e 02 rodízios fixos
- Grande produção e desempenho
- Motor: 220 Volts - Trifásico
- Acabamento sanitário
- Mesa com debruns 840 x 840 mm para descanso da massa.

ITEM 22 – BALDE EM AÇO INOX 20 LTS
- Construído em aço inox AISI 304
- Graduado com bico
- Polimento Sanitário

ITEM 23 – BATEDEIRA DE MANTEIGA CAP. 500 LTS
- Construído em aço inox AISI 304
- Formato cilíndrica horizontal rotativa
- 02 Eixos aço inox AISI 304
- Construída em aço inox AISI 304 inclusive estrutura
- 02 mancais NTN com engraxadeiras
- Acionamento através de motoredutor
- Voltagem: 220 Volts Trifásico
- Defletores internos que proporcionam lavagem e malaxagem da manteiga
- Polimento escovado sanitário
- Janela com fecho inox com alta segurança
- 01 Válvula escape
- 01 Válvula saída soro
- Proteção em tubo inox frontal
- Painel Completo com inversor de frequência para controlar a velocidade
- Polimento Sanitário

ITEM 24 – CARRINHO PARA TRANSPORTE DE MASSA CAP. 400 KG.
- Construído totalmente em aço inox AISI 304
- Montado sobre:
- 02 rodízio giratórios em aço inox e rodas em naylon branca
- 02 rodízios fixos em aço inox e rodas em naylon branca
- 01 alça para dirigir o carrinho
- 01 Saída no fundo Ø 2”SMS com rosca tampão
- Polimento Sanitário
- Medidas: 1000 X 800 X 600mm
Espessura da chapa a ser utilizada na fabricação:
2,5mm em aço inox AISI 304

ITEM 25 – TACHO PARA GABRICAÇÃO DE REQUEIJÃO CAP. 300 LTS
- Construído em aço Inox AISI 304
- Estrutura em Aço Inox AISI 304
- 01 Saída no fundo diâmetro 3”para retirada do produto através de bomba positiva.
- Formato semi-esférico
- Aquecimento através de vapor
- Basculante
- Agitador tipo âncora com raspadores em naylon
- Tampa bi-partida
- 01 Válvula de alívio de pressão
- 01 Manômetro
- 01 Purgador termodinâmico
- Acabamento sanitário.
- Voltagem: 220 volts - Trifásico
- Motoredutor: 3,0 cv - Red. 1:40 – 43 RPM
- Chave: Liga/Desliga
- Pressão de trabalho: 4kgcm²

ITEM 26 – TANQUE DE EXPANSÃO CAP. 1000 LTS
- Capacidade 500 Litros
- Corpo interno em aço inoxidável AISI 304 em acabamento sanitário.
- Isolamento térmico de poliuretano de alta densidade injetado.
- Revestimento em aço inoxidável AISI 430 escovado com acabamento polido.
- Câmara de expansão de alto desempenho (fundo ponteado).
- Unidade condensadora
- Moto redutor
- Controlador térmico
- Capacidade: 500 Litros