Cách Cách

04/09/2026

02/08/2026

CHUYÊN GIA CẢNH BÁO: THỰC PHẨM BẨN KHÔNG CHỈ LÀ ĐỒ ÔI THIU, MÀ CÒN LÀ NHỮNG THỨ NHIỀU NGƯỜI VẪN ĐANG ĂN MỖI NGÀY

Nhiều người cho rằng thực phẩm bẩn chỉ là thực phẩm ôi thiu, chứa hóa chất hoặc mất vệ sinh. Tuy nhiên, theo TS. Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an), những thực phẩm hợp pháp nhưng chứa quá nhiều đường, muối, chất béo cùng những thông tin dinh dưỡng sai lệch trên mạng xã hội cũng đang âm thầm đẩy hàng triệu người vào nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Chia sẻ tại Diễn đàn "Ngăn chặn thực phẩm bẩn - Trách nhiệm và hành động" vừa diễn ra ngày 2/7 do Báo Công an Nhân dân tổ chức, TS. Lê Thị Hương Giang mở đầu bằng câu chuyện của một bệnh nhân 32 tuổi vừa được điều trị tại Bệnh viện 19-8. Người bệnh nhập viện với tình trạng men gan tăng cao và rối loạn đường huyết. Tuy nhiên, điều khiến các bác sĩ bất ngờ không phải là bệnh lý mà là thói quen sinh hoạt kéo dài nhiều năm.

Theo chuyên gia, do đặc thù công việc thường xuyên đi cơ sở, trực đêm và ăn uống thất thường, nam bệnh nhân duy trì thói quen uống từ 3-4 lon nước ngọt mỗi ngày để giữ tỉnh táo và bổ sung năng lượng. Thói quen tưởng chừng vô hại ấy kéo dài suốt nhiều năm đã góp phần dẫn đến những rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng.

"Đó không phải là một trường hợp cá biệt mà là hình ảnh của lối sống hiện đại đang âm thầm tạo ra những căn bệnh của tương lai" - TS. Lê Thị Hương Giang nhận định.
Thực phẩm là "toa thuốc" được sử dụng nhiều nhất trong cuộc đời

Theo TS. Lê Thị Hương Giang, trung bình mỗi người Việt Nam tiêu thụ hơn 1.000 bữa ăn mỗi năm, tương đương khoảng 70.000-80.000 bữa trong suốt cuộc đời.

"Nếu coi thực phẩm là thứ được đưa vào cơ thể nhiều nhất thì mỗi bữa ăn cũng giống như một toa thuốc. Ăn đúng sẽ nuôi dưỡng sức khỏe, còn ăn sai có thể trở thành độc dược tích lũy theo thời gian" - TS Giang nói.

Trong nhiều năm qua, khi nhắc đến "thực phẩm bẩn", phần lớn người dân thường nghĩ đến thực phẩm ôi thiu, chứa hóa chất độc hại, thực phẩm giả hoặc rau củ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật. Đây là những nguy cơ hữu hình cần được kiểm soát bằng pháp luật.
…

✍️ TS. Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8.

⁠ ⁠

🌐 Mời quý vị xem chi tiết bài viết tại 👇👇👇

==========
🏥 BỆNH VIỆN 19-8, BỘ CÔNG AN
📍Địa chỉ: Số 9 Trần Bình, phường Từ Liêm, TP. Hà Nội
☎️ Tổng đài CSKH: 024 3837 3747
📩Email: [email protected]
🌐 Website: https://benhvien198.net
🎬 TikTok: https://www.tiktok.com/?_r=1&_t=ZS-93MN5aJg8qm

02/08/2026

BÁNH DẺO “THỊ PHI” GÂY SỐT: CHỚ ĐỂ TRÀO LƯU BÀO MÒN SỨC KHỎE

Món bánh dẻo “thị phi” đang được nhiều người săn lùng, chia sẻ rầm rộ trên mạng xã hội. Tuy nhiên, dưới góc độ dinh dưỡng, đây là thực phẩm có năng lượng rất cao, ăn quá nhiều có thể gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.

TS Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa tiết chế dinh dưỡng Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an), cho biết bánh dẻo truyền thống thường được làm từ bột nếp, đường, hạt sen, trứng muối và nhiều loại nhân giàu chất béo, cần được thưởng thức một cách điều độ.

Bánh dẻo rất giàu năng lượng

Theo TS Giang, căn cứ Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia và cơ sở dữ liệu USDA FoodData Central, một chiếc bánh dẻo truyền thống khoảng 350g thường cung cấp từ 950-1.250 kcal, tùy loại nhân, lượng đường và chất béo sử dụng.

"Lượng năng lượng này tương đương khoảng 5-6 bát cơm trắng, hoặc gần một nửa đến 2/3 nhu cầu năng lượng của một người trưởng thành trong cả ngày, với mức khuyến nghị khoảng 2.000 kcal/ngày", TS Giang cho biết. Đặc biệt, bánh dẻo chứa nhiều tinh bột tinh chế, đường và chất béo, rất dễ khiến người ăn nạp thừa calo chỉ trong một lần thưởng thức.

Với nhiều người đam mê bánh dẻo, thậm chí có thể ăn hết một chiếc bánh trong một lần, TS Giang cảnh báo việc ăn hết một chiếc bánh dẻo cỡ lớn trong một lần có thể làm đường huyết tăng nhanh, khiến cơ thể phải tiết nhiều insulin để xử lý lượng đường lớn.
"Nếu duy trì thói quen này thường xuyên, nguy cơ thừa cân, béo phì, đái tháo đường type 2 và rối loạn chuyển hóa sẽ gia tăng", TS Giang nhấn mạnh…

🌐 Mời quý vị xem chi tiết bài viết tại link 👇 bình luận.

✍️ TS Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa tiết chế dinh dưỡng Bệnh viện 19-8

⁠ ⁠

==========
🏥 BỆNH VIỆN 19-8, BỘ CÔNG AN
📍Địa chỉ: Số 9 Trần Bình, phường Từ Liêm, TP. Hà Nội
☎️ Tổng đài CSKH: 024 3837 3747
📩Email: [email protected]
🌐 Website: https://benhvien198.net
🎬 TikTok: https://www.tiktok.com/?_r=1&_t=ZS-93MN5aJg8qm