Colors of Nature, 有明3-11-1 (2026)

07/12/2025

Post-Harvest Processing Arabica Professional Course 　実施！ Colors of Nature のフェリペ・オスピナが、コロンビア・ウイラの La Cereza Research Center（セレサ農園・研究所）にて、CQI Post-Harvest Processing Arabica Professional Course を実施しています。 （2025年12月4日開講）
このコースは、収穫後処理の科学と実践を体系的に学ぶための専門講座であり、CQI（Coffee Quality Institute）認定の「Q Processing」メソッドに基づいて行われます。 発酵や乾燥の各ステージでの微生物の働き、化学変化、品質への影響を、実際のラボとフィールドで体験的に学ぶプログラムです。
未来のコーヒー品質は、科学と教育の力から。 Colors of Natureは、コーヒーのポストハーベスト分野の専門教育を通じて、次世代の生産者・研究者を育成しています。
📍 La Cereza Research Center – Huila, Colombia 📅 Started: Dec 4, 2025

Post-Harvest Processing Arabica Professional Course – Now in Session! Led by Felipe Ospina, CEO of Colors of Nature, the course is taking place at the La Cereza Research Center in Huila, Colombia. (Started on December 4, 2025)
This program provides hands-on, scientific training in post-harvest processing — from fermentation to drying — based on the CQI Q Processing framework. Participants explore the microbiology and chemistry behind coffee flavor development through both lab experiments and field work.
The future of coffee quality begins with science and education. At Colors of Nature, we are committed to training the next generation of coffee producers and scientists.
📍 La Cereza Research Center, Huila – Colombia 📅 Started: Dec 4, 2025

06/11/2025

「暮らしと珈琲」さんのチャンネルに、Colors of Nature代表フェリペ・オスピナが出演しました。 今回のLIVEでは、私たちの新しいオークション「Colombia Frontier: Science of Nature Auction」や、 独自の精製技術「ダイナミックファーメンテーション」について語っています。
 ― Felipe Ospina
私たちのセレサ農園・研究所で生まれたこの発酵技術は、地域の在来微生物を数百種類分離・活用し、 テロワールが持つポテンシャルを最大限に引き出します。 科学と自然、そして人の手によって紡がれる「エキゾチックコーヒー」の世界を、 ぜひ動画でお楽しみください。
🔗 YouTubeの視聴はプロフィールのリンクから
🔗 開催中！🌐オークション入札期間：2025年11月6日（木）10:00 - 23:59
🔗 入札サイトはプロフィールのリンクから 
#暮らしと珈琲 #フェリペオスピナ #サイエンスオブネイチャー  #ダイナミックファーメンテーション #コーヒー研究 #コーヒーの未来  

Felipe Ospina, representative of Colors of Nature, appeared on the “Kurashi to Coffee” channel!
In this live broadcast, he talks about our new auction, “Colombia Frontier: Science of Nature Auction,” as well as our unique processing technology, “Dynamic Fermentation.”
— Felipe Ospina This fermentation technique, developed at our La Cereza Farm & Research Center, involves isolating and utilizing hundreds of native microorganisms from the region to maximize the potential of the terroir. Experience the world of exotic coffee, woven together through science, nature, and human craftsmanship — in the video below.
🔗 Watch on YouTube via the link in our profile 🔗 Now Open! 🌐 Bidding Period: Thursday, November 6, 2025

04/11/2025

Colombia Frontier: Science of Nature Auction
科学研究とコーヒー市場をつなぐ ― 日本初開催となる新しい形のオークションです。
Colors of Nature は、韓国のAI企業 Eggstone と共同で、 「Colombia Frontier: Science of Nature Auction（サイエンス・オブ・ネイチャー・オークション）」をオンライン開催いたします。
本イベントは、コーヒー科学研究の成果を市場価値へと結びつける初の試みです。 微生物学に基づく精製技術と、AI解析による焙煎データを融合させた特別なコーヒーをお届けします。 コロンビア・日本・韓国の3カ国にまたがる長年の共同研究の成果として実現しました。

🌐オークション入札期間：2025年11月6日（木）10:00 - 23:59
🔗 入札サイトはプロフィールのリンクから

#コーヒーオークション
#スペシャルティコーヒー #コロンビアコーヒー #研究ロット
#カッピングイベント

Colombia Frontier: Science of Nature Auction Connecting scientific research and the coffee market — a new kind of auction, held for the first time in Japan.
Colors of Nature, in collaboration with the Korean AI company Eggstone, will host the “Colombia Frontier: Science of Nature Auction” online.
This event marks the first initiative to connect the results of coffee science research with market value. It features special coffees that combine microbiology-based processing techniques with AI-driven roasting data. The project is the result of years of collaborative research across Colombia, Japan, and Korea.
🌐 Bidding Period: Thursday, November 6, 2025 — 10:00 to 23:59 🔗 Bidding site available via the link in our profile

01/11/2025

年内最後のカッピングになります。
日本初開催のオンライン・オークションの『研究ロット』のカッピングです！大変貴重な機会かと思いますので、ぜひご参加ください！

🔗 ご予約・詳細はプロフィールのリンクから

This will be the last cupping session of the year.
It features “Research Lots” from Japan’s first-ever online coffee auction.
It’s an exceptionally rare opportunity, so we hope you’ll join us!

#コーヒーオークション
#スペシャルティコーヒー #コロンビアコーヒー #研究ロット
#カッピングイベント

31/10/2025

年内最後のカッピングになります。
日本初開催のオンライン・オークションの『研究ロット』のカッピングです！大変貴重な機会かと思いますので、ぜひご参加ください！

🔗 ご予約・詳細はプロフィールのリンクから

This will be the last cupping session of the year.
It features “Research Lots” from Japan’s first-ever online coffee auction.
It’s an exceptionally rare opportunity, so we hope you’ll join us!

30/10/2025

【プレスリリース公開！】
「Colombia Frontier: Science of Nature Auction」
科学研究とコーヒー市場をつなぐ、新しい形のオークションが日本で初開催されます。

COLORS OF NATURE は韓国のAI企業 Eggstone と共同で、「Colombia Frontier: Science of Nature Auction（サイエンス・オブ・ネイチャー・オークション）」をオンライン開催いたします。

本イベントは、コーヒー科学研究の成果を市場価値へと結びつける初の試みであり、微生物学に基づく精製技術とAI解析による焙煎データを融合させた特別なコーヒーを紹介します。コロンビア・日本・韓国の3カ国にまたがる長年の共同開発の研究成果として実現しました。

オークション開催：11月6日（木）オンライン
一般公開カッピング：11月4日（火）18:30 @台場

🔗 ご予約・詳細・プレスリリース全文はプロフィールのリンクから

#コーヒーオークション
#スペシャルティコーヒー #コロンビアコーヒー #研究ロット
#カッピングイベント

[Press Release Published!] “Colombia Frontier: Science of Nature Auction” A new type of auction connecting scientific research and the coffee market will be held for the first time in Japan.
COLORS OF NATURE, in collaboration with Korean AI company Eggstone, will host the “Colombia Frontier: Science of Nature Auction” online.
This event marks the first-ever initiative to bridge coffee science research with market value, introducing special coffees that combine microbiology-based processing techniques with AI-driven roasting data analysis. It is the result of years of collaborative development across Colombia, Japan, and Korea.
📅 Auction: Thursday, November 6 — Online ☕ Public Cupping: Tuesday, November 4 — 18:30 @ Odaiba
🔗 For reservations, details, and the full press release, please visit the link in our profile.

28/10/2025

📢【重要なお知らせ】📢
会場住所および開始時間が変更となりました。
詳細は、以下の本文をご確認ください！
あと、若干名予約の受付が可能です！

＜カッピング会のご案内＞
COLORS OF NATURE 希少な“研究ロット” カッピング

コロンビア・ウイラ県の研究拠点「セレサ農園研究所」で手がける希少な“研究ロット”を、特別公開カッピングとしてご紹介します。
COLORS OF NATUREでは、土地に息づく微生物の力に光をあて、酸味やボディ、調和、風味の奥行きを紡ぎ出す秘密を解き明かしています。
数百種類の地域微生物を独自研究し続けて辿り着いた新しい精製方法「Dynamic Fermentation（ダイナミックファーメンテーション）」は、繊細で貴重な生態系を守りながら、テロワールが持つ驚くべき可能性を示すエキゾチックなフレーバーを生み出すことができます。
ぜひお越しください！一緒にお話できるのを楽しみにしています。

日時：2025年10月30日（木）18:30〜 会場：東京都港区台場 1-3-2 トミンタワー台場三番街2号棟 1F 対象：ロースター・バリスタ 内容：
* 研究ロットカッピング（限定数量）
* 微生物や独自の精製方法について

ご予約はこちら：［カッピング予約フォームURL］
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfp24Za1L6Vj_vzSE3KurqyjHKDylyY8Q3VtAR4EBjNI1ga_Q/viewform

🔗ご予約はプロフィールのリンクから

#   #研究ロット #カッピング #スペシャルティコーヒー

COLORS OF NATURE — Cupping of Rare “Research Lots”
We are pleased to present a special open cupping featuring rare “Research Lots” produced at our research base, La Cereza Farm & Research Center in Huila, Colombia.
At COLORS OF NATURE, we shine a light on the power of the microorganisms living in the land, uncovering the secrets that weave together acidity, body, balance, and flavor depth.
Through continuous independent research on hundreds of local microorganisms, we developed a new processing method called Dynamic Fermentation. This method protects delicate and valuable ecosystems while bringing out exotic flavors that reveal the incredible potential of terroir.
We warmly invite you to join us — we look forward to sharing these coffees and conversations with you!

 📅 Date & Time: October 30, 2025 — 18:30 📍 Venue: Tomin Tower Daiba 3rd Street, Building No. 2, 1F, 1-3-2 Daiba, Minato-ku, Tokyo 👥 For: Roasters & Baristas ☕ Program:
* Cupping of limited “Research Lots”
* Discussion on microorganisms and our unique processing methods
🔗 Reservations available via the link in our profile

22/10/2025

COLORS OF NATURE 希少な“研究ロット” カッピング

コロンビア・ウイラ県の研究拠点「セレサ農園研究所」で手がける希少な“研究ロット”を、特別公開カッピングとしてご紹介します。
COLORS OF NATUREでは、土地に息づく微生物の力に光をあて、酸味やボディ、調和、風味の奥行きを紡ぎ出す秘密を解き明かしています。
数百種類の地域微生物を独自研究し続けて辿り着いた新しい精製方法「Dynamic Fermentation（ダイナミックファーメンテーション）」は、繊細で貴重な生態系を守りながら、テロワールが持つ驚くべき可能性を示すエキゾチックなフレーバーを生み出すことができます。
ぜひお越しください！一緒にお話できるのを楽しみにしています。

日時：2025年10月30日（木）19:00〜 会場：東京都港区台場1-5-4トミンハイム台場三番街2号棟 1F 対象：ロースター・バリスタ 内容：
* 研究ロットカッピング（限定数量）
* 微生物や独自の精製方法について

🔗ご予約はプロフィールのリンクから

#   #研究ロット #カッピング #スペシャルティコーヒー

COLORS OF NATURE — Cupping of Rare “Research Lots”
We are pleased to present a special open cupping featuring rare “Research Lots” produced at our research base, La Cereza Farm & Research Center in Huila, Colombia.
At COLORS OF NATURE, we shine a light on the power of the microorganisms living in the land, uncovering the secrets that weave together acidity, body, balance, and flavor depth.
Through continuous independent research on hundreds of local microorganisms, we developed a new processing method called Dynamic Fermentation. This method protects delicate and valuable ecosystems while bringing out exotic flavors that reveal the incredible potential of terroir.
We warmly invite you to join us — we look forward to sharing these coffees and conversations with you!

 📅 Date & Time: October 30, 2025 — 19:00 📍 Venue: Tomin Heim Daiba 3rd Street, Building No. 2, 1F, 1-5-4 Daiba, Minato-ku, Tokyo 👥 For: Roasters & Baristas ☕ Program:
* Cupping of limited “Research Lots”
* Discussion on microorganisms and our unique processing methods
🔗 Reservations available via the link in our profile

25/09/2025

本日もたくさんの方がブースに来てくれました！

イベントスペースの企画も満員御礼で、企画終了後も、追加の質問などでたくさん皆さんとお話しができてよかったです。

明日（9/25）のイベントスペースでの企画は『人工フレーバーコーヒーと日本の規制』です！
16:00から17:00となります！
みなさん、ご参加ください！

A lot of people visited our booth again today!

The event space session was completely full, and even after it ended, we were able to have many additional conversations through follow-up questions, which was wonderful.

Tomorrow (9/25), our event space session will be “Artificial Flavor Coffee and Japanese Regulations.”
It will be held from 16:00 to 17:00!
We look forward to seeing you there!

#コーヒー研究 #ダイナミックファーメンテーション
#コロンビアコーヒー #スペシャルティコーヒー #研究と教育

24/09/2025

SCAJ2025始まりました！
本日は、CQIプロセシングコースを受講した多くの方々が、COLORS OF NATUREのブースに遊びに来てくれました！
今年の年末はコロンビアでもCQIのQP2コースを実施予定なので、再開が今から楽しみです！

本日はカッピング体験の企画も実施し、多くの方にお楽しみいただけと思います！

明日は、ミニイベントスペースで15:30から16:30で『ローカル微生物とコーヒー精製』のお話しをFelipeがしますので、ぜひお越しください！

SCAJ 2025 has begun!
Today, many people who have taken the CQI Processing Course stopped by the COLORS OF NATURE booth!
At the end of this year, we’re also planning to hold the CQI QP2 course in Colombia, so we’re already looking forward to reuniting with everyone there!

We also hosted a cupping experience today, which I believe many visitors enjoyed!

Tomorrow, from 15:30 to 16:30 at the Mini Event Space, Felipe will be giving a talk on “Local Microorganisms and Coffee Processing” we’d love for you to join us!

22/09/2025

📣【SCAJ2025 特別企画スケジュール】 COLORS OF NATURE CEO・研究責任者フェリペ・オスピナによる、特別イベントを毎日開催します！
☕️ 企画一覧 🔹 9/24（水）15:30–16:30 @ BREW BAR 👉 Colors of Coffee のカッピング

🔹 9/25（木）15:30–16:30 @ MINI EVENT SPACE 👉 ローカル微生物とコーヒー精製

🔹 9/26（金）16:00–17:00 @ MINI EVENT SPACE 👉 人工フレーバーコーヒーと日本の規制

🔹 9/27（土）11:00–12:00 @ MINI EVENT SPACE 👉 科学データが裏付け！コーヒーオークション

研究・教育・Coffeeをつなぐ、COLORS OF NATUREならではのプログラムをぜひご体験ください！
📍 東京ビッグサイト 📅 2025年9月24日（水）〜 27日（土） Coffee Village ブース番号：85

👉 公式スケジュールはコメント欄に！

📣 SCAJ2025 Special Event Schedule Join Felipe Ospina, CEO & Research Director of COLORS OF NATURE, for exclusive daily events!
☕️ Event Lineup 🔹 Sept 24 (Wed) 15:30–16:30 @ BREW BAR 　👉 Cupping: Colors of Coffee
🔹 Sept 25 (Thu) 15:30–16:30 @ MINI EVENT SPACE 　👉 Local Microbes & Coffee Processing
🔹 Sept 26 (Fri) 16:00–17:00 @ MINI EVENT SPACE 　👉 Artificial Flavor Coffee & Japanese Regulations
🔹 Sept 27 (Sat) 11:00–12:00 @ MINI EVENT SPACE 　👉 Coffee Auction with Scientific Insights
Experience how Research × Education × Coffee comes alive through our programs!
📍 Tokyo Big Sight 📅 September 24–27, 2025 Coffee Village Booth No. 85
👉 Official schedule links will be posted in the comments!

#コーヒー研究 #ダイナミックファーメンテーション
#コロンビアコーヒー #スペシャルティコーヒー #研究と教育

Colors of Nature

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22/09/2025

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