SB Wine Consulting

SB Wine Consulting SB Wine Consulting aide les vignerons à s’épanouir dans leur activité,
à mieux respecter le vivant et à créer des vins qui procurent une émotion.

24/08/2026

🍇 POINT VENDANGES 2026 – 24 août

Cela fait déjà environ trois semaines que certains de mes clients vendangent et une chose ressort très clairement : 2026 est un millésime extrêmement précoce, mais surtout très hétérogène.

Selon les parcelles, les terroirs et surtout le fonctionnement de la vigne et du sol, les situations peuvent être complètement différentes.

Sur le terrain, j’observe notamment :

👉 des azotes assimilables souvent très bas
👉 des acidités qui chutent rapidement et des pH élevés
👉 des raisins exposés au soleil qui peuvent être grillés
👉 de très fortes différences de rendement d’une parcelle à l’autre
👉 sur les rouges, beaucoup de couleur mais parfois un rapport jus/matière solide très déséquilibré
👉 sur les blancs et les rosés, une vigilance importante vis-à-vis de l’oxydation
👉 et globalement, une surveillance microbiologique indispensable.

🍷 Sur les rouges, le manque de jus est particulièrement important à anticiper.

Quand la proportion de matière solide devient trop importante, le risque est d’extraire énormément de tanins, notamment lorsque l’alcool commence à monter pendant la fermentation.

Une des stratégies que j’utilise cette année consiste à presser une partie de la vendange, récupérer le jus et le travailler quelques jours avant fermentation, puis remettre la vendange dessus.

L’objectif : retrouver un meilleur équilibre entre jus et matière solide et éviter d’aller chercher une extraction que le raisin ne peut pas supporter.

2026 ne sera clairement pas un millésime où l’on pourra appliquer une recette toute faite.

Il faudra goûter, analyser, observer et adapter chaque vinification au raisin qui rentre réellement en cave.

🍇 Et chez vous, qu’observez-vous sur les premiers raisins et les premières cuves ?

Vigneronnes Vin Terroir VinsVivants

10/08/2026

L’erreur que je vois souvent chez les vignerons, c’est de chercher à vendre leur vin… avant même d’avoir créé une communauté.

Avec mes clients, on commence par définir leur avatar client idéal, et surtout leur avatar client émotionnel.

Quelles sont ses valeurs ?
Qu’est-ce qui l’intéresse ?
Qu’est-ce qui le touche ?
Quels sujets vont lui donner envie de suivre un domaine, de découvrir son histoire, sa manière de travailler, ses convictions ?

Parce qu’avant de vendre, il faut commencer par intéresser.

À partir de là, on crée du contenu autour des sujets qui intéressent cet avatar et des valeurs qu’il partage avec le vigneron.

Petit à petit, on attire les bonnes personnes.
On crée une communauté.
On crée du lien.
On donne envie de découvrir le domaine et ses vins.

Et ensuite, on vend.

Parce que la vente n’est pas le point de départ.

Elle est la conséquence de la communauté que vous avez réussi à créer. 🍇

Et vous, est-ce que vous savez vraiment à qui vous voulez vendre votre vin ?

05/08/2026

Les plus grands vins ne cherchent pas à plaire. Ils cherchent à être profondément eux-mêmes.

À vouloir répondre aux attentes du marché, on finit parfois par oublier ce qui fait la singularité d’un vin.

Un vin de terroir ne se fabrique pas.

Il se révèle.

Tout commence dans la vigne : observer, comprendre, accompagner plutôt que contraindre.

Puis vient la cave.

Et c’est là qu’il faut avoir le courage de créer le vin qui nous ressemble, plutôt que celui que l’on pense devoir faire.

Car chaque bouteille porte l’empreinte de celui ou celle qui l’a élaborée.

On peut y ressentir la liberté.
La sensibilité.
La confiance.

Mais aussi la peur.
Le besoin de contrôle.
L’envie de ne surtout pas se tromper.

Le vin est une émotion avant d’être un produit.

👉 Et vous, cherchez-vous à faire un vin qui plaît au marché… ou un vin qui vous ressemble ?

03/08/2026

Le plus grand changement en 2026 ne concerne pas la vigne.

Il concerne le vigneron.

Pendant des années, produire un bon vin suffisait presque.

Aujourd’hui, ce n’est plus le cas.

Le consommateur veut savoir qui vous êtes, ce que vous défendez et pourquoi vous faites ce métier.

Les réseaux sociaux ne sont pas là pour vous faire jouer un rôle.

Ils sont là pour rendre votre domaine visible auprès des personnes qui partagent vos valeurs.

Quand on communique avec authenticité, on ne cherche plus à convaincre tout le monde.

On attire les bonnes personnes.

Et ce sont elles qui deviennent les clients les plus fidèles.

💬 Selon vous, un vigneron doit-il aujourd’hui devenir le premier ambassadeur de son domaine ?

📌 Enregistrez cette publication si vous pensez que la vente du vin est en train de changer.

28/07/2026

Pourquoi certains restaurants ou domaines affichent-ils complet… alors que d’autres peinent à remplir ?

La différence ne se fait plus uniquement dans l’assiette ou dans la bouteille.

Elle se fait dans ce que l’on transmet.

Cette ferme-auberge assume pleinement ses convictions. Elle raconte son quotidien, montre son travail, partage ses valeurs… Résultat : il faut réserver plusieurs semaines à l’avance.

Elle ne cherche pas à convaincre tout le monde.
Elle attire naturellement les personnes qui se reconnaissent dans son univers.

Je suis convaincue que c’est la même chose pour les domaines viticoles.

Le vin est un formidable vecteur d’émotions. Mais aujourd’hui, les consommateurs veulent aussi connaître les femmes et les hommes qui le produisent.

Votre différence, ce n’est pas seulement votre terroir.
C’est votre personnalité.

💬 Est-ce que vous choisissez parfois un restaurant ou un vin davantage pour les personnes qui sont derrière que pour le produit lui-même ?

16/07/2026

Le marché du vin a profondément changé.

Pendant des décennies, nous avons vendu un cépage, une appellation, une médaille ou une note de dégustation.

Aujourd’hui, une partie croissante des consommateurs cherche autre chose.

Ils veulent comprendre qui produit leur vin, comment il est élaboré, quelles valeurs il porte et pourquoi il existe.

Ils recherchent de la transparence, de la cohérence et une expérience qui fait sens.

Cela ne veut pas dire que la qualité du vin n’est plus importante. Bien au contraire.

Mais un excellent vin sans histoire, sans incarnation et sans identité aura de plus en plus de mal à trouver sa place face à un vin qui crée une véritable connexion.

C’est exactement pour cette raison que les domaines viticoles doivent aujourd’hui repenser leur manière de communiquer, de vendre et de créer de la valeur.

👉 Est-ce que vous êtes d’accord avec cette évolution ?

Quand vous achetez une bouteille, qu’est-ce qui influence le plus votre choix :
🍷 le goût ?
👤 le vigneron ?
🌿 les valeurs du domaine ?
📖 l’histoire racontée ?

Je suis curieuse de lire vos réponses.

16/07/2026

Le marché du vin a profondément changé.

Pendant des décennies, nous avons vendu un cépage, une appellation, une médaille ou une note de dégustation.

Aujourd’hui, une partie croissante des consommateurs cherche autre chose.

Ils veulent comprendre qui produit leur vin, comment il est élaboré, quelles valeurs il porte et pourquoi il existe.

Ils recherchent de la transparence, de la cohérence et une expérience qui fait sens.

Cela ne veut pas dire que la qualité du vin n’est plus importante. Bien au contraire.

Mais un excellent vin sans histoire, sans incarnation et sans identité aura de plus en plus de mal à trouver sa place face à un vin qui crée une véritable connexion.

C’est exactement pour cette raison que les domaines viticoles doivent aujourd’hui repenser leur manière de communiquer, de vendre et de créer de la valeur.

👉 Est-ce que vous êtes d’accord avec cette évolution ?

Quand vous achetez une bouteille, qu’est-ce qui influence le plus votre choix :
🍷 le goût ?
👤 le vigneron ?
🌿 les valeurs du domaine ?
📖 l’histoire racontée ?

Je suis curieuse de lire vos réponses.

06/07/2026

🍇 La véraison n’est pas seulement le début de la maturation des raisins. C’est aussi le moment où la vigne prépare… le millésime suivant.

À partir de la véraison, la vigne partage son énergie entre deux missions :
✔️ faire mûrir les raisins,
✔️ constituer ses réserves pour redémarrer au printemps prochain.

C’est pourquoi l’équilibre entre la vigueur de la vigne, la surface foliaire et la charge en raisins est fondamental.

Une vigne qui porte plus de raisins qu’elle ne peut en nourrir devra faire des choix. Et son instinct est clair : assurer sa survie avant tout.

Une charge mal adaptée peut donc entraîner :
🍇 une maturation moins homogène,
🍷 des vins moins équilibrés,
🌱 et des réserves insuffisantes pour le millésime suivant.

Le bon rendement n’est jamais un chiffre universel. Il dépend de la vigueur de chaque parcelle.

Observer la vigne, comprendre son fonctionnement et adapter la charge en conséquence, c’est accompagner la plante plutôt que lui imposer un objectif.

C’est souvent là que se joue la qualité d’un grand vin.

30/06/2026

« Une petite révolution. » 🌿

Ce sont les mots d’Agathe Frezouls, du Domaine de l’Enclos de la Croix.

Il y a 4 ans, nous avons choisi de ne pas simplement améliorer quelques pratiques… mais de repenser le domaine dans sa globalité.

À mon arrivée, les rendements étaient faibles, les vignes présentaient des déséquilibres et cela se ressentait jusque dans les vins.

Nous avons travaillé sur l’ensemble du système :
🌱 Des sols plus vivants.
🌿 Des vignes plus équilibrées.
🌼 Les décoctions et infusions de plantes.
🍇 Des raisins plus qualitatifs.
🍷 Une nouvelle approche de la vinification.
💡 Une stratégie commerciale repensée.

Mais la plus belle transformation est peut-être ailleurs.

Aujourd’hui, le Domaine de l’Enclos de la Croix est devenu un véritable écosystème vivant.

🌳 10 000 arbres plantés.
🌲 Un projet agroforestier ambitieux.
🍊 Une orangeraie.
🌱 Une pépinière d’espèces locales.
🌶️ Du poivre de Sichuan.
🍯 Du miel.
🫒 De l’huile d’olive.
🐑 Des moutons.
🐔 Des poules.
🐴 Des chevaux de trait.

Le vin est devenu le cœur d’un projet beaucoup plus vaste.

Les micro-cuvées créées ces dernières années permettent également de mieux valoriser la production grâce à une vente principalement réalisée au domaine.

Dans un contexte où beaucoup parlent de crise viticole, cette aventure montre qu’en travaillant la vigne, le vin, l’agroforesterie et le modèle économique dans leur ensemble, il est possible de retrouver une dynamique positive.

Merci Agathe et toute l’équipe pour votre confiance depuis ces quatre années. ❤️

Ce sont ces transformations de fond qui me passionnent.

vin viticulturedurable agroécologie entrepreneuriat

26/06/2026

« Tu travailles au doigt mouillé ? »

C’est probablement la critique que j’entends le plus souvent.

Et je la comprends.

Si on ne connaît pas mon travail, on peut penser que lorsque je parle des rythmes lunaires ou des planètes, je fonctionne à l’intuition.

La réalité est beaucoup moins spectaculaire.

Depuis l’âge de 15 ans, j’étudie la biologie de la vigne, les rythmes naturels, les calendriers lunaires, les positions planétaires, la médecine chinoise… et surtout je confronte tout cela à des milliers d’observations de terrain.

Je ne prends jamais une décision sur un seul critère.

Je recoupe.

Toujours.

Chaque hiver, je prépare avec mes clients la stratégie de la campagne à venir. Nous estimons les besoins, adaptons les traitements, limitons les achats inutiles et ajustons les interventions.

Mon objectif n’est pas d’avoir raison.

Mon objectif est d’aider les vignerons à prendre les meilleures décisions possibles avec les informations dont nous disposons.

Libre à chacun d’y croire ou non.

Moi, je continue simplement à observer, comparer… et apprendre.

🌿 Et c’est ce que je fais depuis plus de 30 ans.

Adresse

7 Rue De La Frigoule
Saint-Martin-de-Londres
34380

Téléphone

+33615967532

Site Web

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