11/05/2025
La tarte tatin se met en mode salé avec la Filière CRC® ! 🍅
Succombez à cette version originale aux tomates cerises caramélisées, parfaite pour surprendre vos convives à l’apéro ou en entrée !
🛒 Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les pâte sablée :
-125 g de farine CRC (T55 ou T65)
-80 g de beurre mou
-3 c.s d’eau
-1 jaune d’oeuf
-sel
Pour la garniture :
-500g de tomates cerises
-50g de sucre
-herbes de Provence
-sel et poivre
🥧 Préparation :
-Dans un saladier, sablez le beurre froid avec la farine. Ajoutez une pincée de sel, l’eau et le jaune d’œuf. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte. Filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
-Pendant ce temps, réalisez un caramel à sec en faisant fondre doucement le sucre dans une casserole. Versez ce caramel dans le fond d’un moule à tarte.
-Déposez les tomates cerises sur le caramel, en couvrant toute la surface du moule. Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
-Enfournez le moule avec les tomates dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.
-Étalez la pâte bien froide et déposez-la sur les tomates. Rentrez les bords à l’intérieur du moule.
-Remettez au four pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
-Laissez tiédir quelques minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Servez chaud ou à température ambiante.
