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16/07/2026

Drink more water. Klingt simpel, ist aber ein echter Hospitality Move.

Wasser aktiv anzubieten bedeutet nicht, den Abend zu bremsen, sondern Gäste besser durch den Abend zu begleiten.

Pernod Ricards „Drink More… Water“-Kampagne setzt genau dort an: mehr Awareness für verantwortungsvollen Alkoholkonsum ohne den Spaß aus dem Abend zu nehmen. Denn Responsible Drinking muss nicht nach erhobenem Zeigefinger klingen, es kann auch einfach gute Gastfreundschaft sein.

Für die Gastro heißt das ganz praktisch: Wenn es den Gästen gut geht, bleiben sie auch länger bei euch 🫶

Stay hydrated!

14/07/2026

Lillet Blanc 0% mal anders? Als Popsicle. 🍋🥭

Sommer im Glas kennen wir. Aber Sommer am Stiel? Noch besser.

Diese Lillet Mango Coconut Popsicles sind eine easy Möglichkeit, Lillet Blanc frisch, fruchtig und überraschend zu servieren — perfekt für Terrassen, Events, Aperitivo-Momente oder als kleines Signature-Treat zur Sommerkarte.

Rezept für ca. 6 Popsicles

300 ML Lillet Blanc 0%
250 g Mango-Püree
150 ML Kokoswasser
30-50 ML frischer Limettensaft
1–2 TL Agavendicksaft oder Zuckersirup, je nach Süße der Mango
Optional: etwas Limettenzeste oder eine Prise Salz für mehr Frische

Zubereitung

Mango-Püree, Kokoswasser, Lillet Blanc und Limettensaft in einem Mixer kurz glatt mixen. Nach Geschmack leicht süßen. Die Mischung in Popsicle-Formen füllen, Holzstiele einsetzen und mindestens 6 Stunden einfrieren.

Zum Servieren kurz antauen lassen oder als Highlight in einem gekühlten Glas mit etwas Lillet Blanc oder Soda anbieten.

Fruchtig, leicht, cremig — und genau die Art von Twist, die Gäste im Sommer lieben.

09/07/2026

Bewusster trinken heißt nicht weniger genießen. 💚
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Immer mehr Menschen achten bewusst auf ihren Körper und hinterfragen ihre Gewohnheiten. Das verändert auch die Art, wie getrunken wird – und was Gäste heute von einer Barkarte erwarten.
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📊 52 % treiben mindestens einmal pro Woche Sport. 📊 38 % reduzieren aktiv Alkohol. 📊 32 % trinken gar nicht.
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Für Bars heißt das: No/Low ist längst keine Nische mehr. Gäste suchen Drinks, die leichter sind – aber genauso spannend.
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Low Sugar, Lower ABV, alkoholfreie Cocktails oder kreative Zutaten wie Tee, Kräuter, Fermente oder Matcha: Entscheidend ist nicht, was fehlt. Sondern was der Drink mitbringt.
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Denn am Ende gewinnen die Bars, die bewussten Genuss genauso kreativ denken wie ihre Signature Drinks. 🍸
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Welche No/Low- oder Lower-ABV-Drinks laufen bei euch gerade besonders gut? 👇
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Daten: Pernod Ricard Deutschland

07/07/2026

SPICY MOJITO 🌶️🍍
Fresh, minty, tropical — und dann kommt der kleine Jalapeño-Kick.
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Der Spicy Mojito bringt einen Twist ins Glas: klassische Mojito-Frische trifft auf süße Ananas, pickled Jalapeño und die leichte Würze der Jalapeño-Lake. Ein Drink, der sofort nach langen Sommernächten, vollen Terrassen und Havana Club im Glas schmeckt.
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ReSIPe
4 cl Havana Club 3 Años 2 cl frischer Limettensaft 1 TL weißer Rohrzucker 2 cl Ananassirup 1 Handvoll Minzblätter 2 Scheiben pickled Jalapeño 2 BL Jalapeño-Lake Fill-up Soda Water
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Zubereitung
Alle Zutaten direkt ins Glas geben und vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Anschließend Eiswürfel hinzufügen und mit Soda Wasser auffüllen. Noch einmal leicht unterheben, damit sich Frische, Süße und Schärfe verbinden.
Serviert wird der Spicy Mojito im Havana Club Mojito Glass — mit einem frischen Minzkopf als Garnish.
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Ein Mojito für alle, die es frisch mögen, aber nicht langweilig.
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01/07/2026

Hospitality Hack: Führt ein Gästebuch!
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Wer trinkt was? Wer ist das Espresso-Martini-Pärchen? Wer hat wann Geburtstag? Wer feiert bald Hochzeitstag? Welche Platte läuft immer, wenn sie da sind? Was bestellen sie, bevor sie überhaupt die Karte sehen?
Klingt klein, macht aber einen riesigen Unterschied.
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Denn am Ende geht es in der Gastro nicht nur darum, gute Drinks zu servieren. Es geht darum, Menschen das Gefühl zu geben, gesehen & umsorgt zu werden.
Ein gutes Gästebuch ist wie ein kleines Gedächtnis eurer Bar: persönlich, praktisch und voller Details, mit denen ihr aus Gästen Stammgäste macht.
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Was ist das schönste Detail, das ihr euch jemals über einen Gast gemerkt habt?
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25/06/2026

Betty Kupsas Tequilabuch, Fricy-Trend, Gästeglück & Listening-Bars: Die Juni News aus der Branche 📰

1. Tequila – die Seele Mexikos: Wenige kennen sich in Sachen Tequila hierzulande so gut aus wie Betty Kupsa vom The Chug Club in Hamburg. Ihr Know-how gibt’s ab sofort auch zum Schmökern: Das soeben im ZS - jetzt leben! erschienene Buch ist eine große Rundreise von der Historie über Herstellung und Sorten bis zu 40 Tipps für Cocktails: Klassiker, Twists, Bettys Eigenkreationen sowie von befreundeten Bartender*innen. Chug it out! Foto: Joey Timmann
2. Fricy ist angesagt: Mit der trendigen Kombination von fruchtig-süßen und scharfen Aromen (fruity + spicy = fricy) lassen sich spannende Snacks für Gäste kreieren. Besonders jetzt im Sommer! Beispiel: Melone-Chili-Spieße, Ananas-Jalapeño-Bites, ein fruchtiger Salat mit Grapefruit, Chili und Meersalz oder: Gurke, grüner Apfel und Gochugaru – und vieles mehr. Übrigens: Die Süße mildert die Schärfe ab und die Schärfe unterstreicht das fruchtige Aroma!
3. Aufmerksamkeit & Freundlichkeit sind laut neuer Umfrage von Lightspeed Commerce die wichtigsten Faktoren (72% und 71%) für ein positives Restaurant-Erlebnis. Zwar schätzen 63% Empfehlungen des Services, aber nur 14% nennen Beratungskompetenz als wichtigsten Servicefaktor. In Zeiten knappen und oft weniger gut geschulten Personals keine schlechten Nachrichten! Befragt wurden 1.000 erwachsene Personen in Deutschland.
4. Listen & drink: Listening-Bars nach dem Vorbild der japanischen Jazz-Kissa gibt es in Deutschland immer mehr. Typische Merkmale sind Musik vom Plattenspieler, Alben werden durchgehört, Sound aus hervorragenden Boxen, optimierte Raumakustik, ruhige Atmosphäre – und gute Drinks von Naturwein bis Cocktail. Beispiele sind Unkompress | Berlin Listening Bar ANIMA (s. Foto) und .berlin in Berlin, das @‌cafevinyl.hb in Bremen, die @‌spin_bar_ und die @‌cozylisteningbar in München sowie die neue SLOMO HiFi Bar & Café in der Hamburger HafenCity. And there’s many more!

23/06/2026

Nicht jeder Trend muss in deine Bar. Nicht jeder Hype muss auf deine Karte. Nicht alles, was gerade „Phase“ ist, muss auch bei dir stattfinden.
Viel wichtiger ist doch: Wofür brennst du wirklich?
Wenn du Bock auf ein Thema hast, wenn dich ein Produkt, ein Drink, eine Technik oder eine Idee wirklich interessiert, dann mach genau daraus etwas Eigenes. Etablier es in deinem Mikrokosmos.
Nicht, weil es gerade überall passiert. Sondern weil du dahinterstehst. Denn ganz ehrlich: Leidenschaft schlägt Trend. Immer. Oder seht ihr das anders?
Ab in die Kommentare 👇

18/06/2026

Eure neue Sommer-Obsession — der Frozen Lillet Wild Berry.
5cl Lillet Blanc · 6cl Schweppes Wild Berry · 2cl Zuckersirup · 3cl Zitronensaft · 6cl Wasser · optional Himbeerpüree
Alles mixen. Einfrieren. Alle 30 Minuten umrühren bis er perfekt slushy ist. Eiskalt servieren.
Dieser Drink ist der beste Beweis, dass es nicht kompliziert sein muss, um zu schmecken.
Habt ihr schon probiert? 👀

Cocktailrezept Bartender SlushCocktail Mixology

16/06/2026

Der vielleicht wichtigste SIP TIPP braucht weder Shaker noch Rezeptur:
Egal welches Geschlecht, welche Herkunft, welche Religion oder wie jemand lebt und liebt – seid einfach nett zueinander.
Denn am Ende stehen hinter und vor dem Tresen vor allem Menschen. Und guter Umgang sollte genauso selbstverständlich sein wie ein guter Drink.
Seid respektvoll. Seid offen. Seid cool. 💜
Was ist euer wichtigster Tipp für ein besseres Miteinander in der Gastro?

11/06/2026

10 Jahre Art of ITALICUS. Sechs Drinks, die zeigen, wie viel Kunst in einem Spritz stecken kann.
Bei der Art of ITALICUS Aperitivo Challenge geht es in diesem Jahr um eine neue Interpretation des Spritz: inspiriert von Kunst, Kultur, Farbe, Form, Textur und persönlicher Geschichte. Barkeeper aus aller Welt waren eingeladen, den klassischen Aperitivo neu zu denken und einen Drink zu kreieren, der Kreativität, Raffinesse und den unverwechselbaren Bergamotte-Charakter von ITALICUS Rosolio di Bergamotto verbindet.

Jetzt stehen die deutschen Finalist fest:
Nicolas Dreyer aus Hannover mit „Stillleven“
Mario Sel aus München mit „Giverny Garden“
Jakob Dornhöfer aus Aachen mit „O’Live“
Alexander Mestekemper aus Stuttgart mit „La Speranza“
Colin Drews aus Rust mit „Liquid Impressions“
Sebastian Meindl aus Dresden mit „Natura Bacia“

Von Stillleben über Monet und Van Gogh bis hin zu persönlichen Geschichten von Stärke, Licht und Transformation: Jeder Drink erzählt seine eigene künstlerische Perspektive auf den Spritz.

Wir freuen uns auf das Deutschland-Finale und darauf, zu sehen, wer sich das Ticket für das globale Finale sichert.

Adresse

Am Sandtorkai 29
Hamburg
20457

Webseite

http://www.join-sip.com/

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